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Ricette e abbinamenti

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    I Rufioi di Costeggiola

    Paese che vai, delizia che trovi. A pochi chilometri da noi, nella località di Costeggiola, nasce un dolce tipico del periodo carnevalesco, il Rufiolo di Costeggiola. Le origini di questo piatto risalgono a fine 1800 quando, nelle contrade e nelle corti rurali di Costeggiola, l’impasto veniva farcito con ingredienti di recupero e cotto nel brodo, date le condizioni di povertà economica. E’ nel corso del Novecento che i Rufioi di Costeggiola diventano un prodotto dolciario a tutti gli effetti, così tipico che gli abitanti di questo paesino...

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    Qual è il vino giusto per il pandoro?

    Cari winelovers, che la vostra scelta ricada su pandoro o panettone, il vino da abbinare è di un solo tipo. Quale, vi starete chiedendo. Proviamo per una volta a lasciare da parte la tradizione più consumistica del Natale, che poco valorizza un prodotto così delizioso quale il pandoro (o panettone, l'eterna diatriba è aperta!). Per le festività natalizie, lo sapete, non c’è regalo più tipico di un bel cesto di Natale con un pandoro (...o panettone) ed un vino spumante, secco, se non addirittura extra secco. Ebbene, mai...

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    Risotto al Soave

    In vista dell'evento Soave Versus (3 - 5 Settembre, h. 18-23 presso il Palazzo della Granguardia, Verona), vogliamo celebrare il vino Soave con una ricetta tradizionale. Il risotto al Soave, un piatto delicato ma intenso, preparato utilizzando i prodotti tipici del veronese. Ecco quello che vi servirà pr la preparazione: Ed ecco come procedere per la preparazione:   - Fate appassire gli scalogni tritati finemente in una casseruola con un filo di olio extravergine d'oliva e con 50 g di burro.   - Quando gli scalogni cominciano ad...

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    Fusilli ai sapori del sole

    La ricetta di oggi è al 100% veg! Un piatto facile, colorato, gustoso e raffinato. Lo zafferano, con la sua delicatezza, regala caldi colori e sapori! Siete curiosi di sapere come l'abbiamo preparata? Eccovi la ricetta! Tagliate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con due cucchiai di olio. Tagliate a cubetti le carote ed aggiungetele alla cipolla. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti a fiamma media, regolate di sale e, se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua, cucinando per altri 4/5 minuti. Aggiungete le zucchine ed i...

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