A bazzicare winebar ed enoteche, capita di vederne di ogni sorta. Tra le tante violenze perpetrate al vino da parte degli avventori, quella più frequente è la rotazione molesta del calice. Se siete sfortunati, potete assistere anche a una sacrilega shakerata data con polso deciso ad una bollicina.   Vediamo come e perché roteare il vino nel bicchiere:   Per capire come ruotare il vino, senza sembrare troppo goffi, è buona cosa sapere perché lo si fa. Il movimento circolare del bicchiere che crea un piccolo vortice nel...

Mancano pochissimi giorni al taglio del nastro per il Vinitaly 2018 e tanti sono già gli appuntamenti con gli eventi fuori salone a Verona e provincia. Per la 52°edizione di Vinitaly bisognerà attendere ancora qualche giorno (da Domenica 15 a Mercoledì 18 Aprile) ma il fuori salone inizia già oggi. Ecco i principali appuntamenti del “fuori Vinitaly” legati all’iniziativa Vinitaly and the City 2018 che, dal centro storico di Verona, si spinge per il secondo anno a Bardolino, sulle rive del Lago di Garda, e per la prima volta a Soave e...

Una svolta importante per il nostro Pinot Grigio che, da vino ad Indicazione Geografica Tipica, passa ad essere Doc delle Venezie. O meglio, una “super “ Doc data la sua estensione territoriale. Il Pinot Grigio è infatti la quarta varietà di uva coltivata in tutto il territorio italiano, ma le protagoniste indiscusse sono le regioni del Triveneto (Veneto, Trentino e Friuli Venezia Giulia) con circa l’ 85% della produzione complessiva nazionale ed il 43% a livello mondiale. Numeri che non possono lasciare indifferenti, che hanno portato nel 2017 alla...

I giorni dell’ imbottigliamento sono momenti di grande importanza per noi produttori, perché il processo di produzione dei nostri vini è giunto al termine e, da qui, questi iniziano ad affinare ed evolvere in bottiglia. La nostra cantina si appoggia ad un’azienda d'imbottigliamento esterna che, munita della stazione mobile per l’imbottigliamento, arriva direttamente da noi. E’ fondamentale che l’intero processo di imbottigliamento rispetti al massimo le caratteristiche del prodotto e garantisca la conservazione e la stabilità...